Eine „rein italienische“ handwerklich hergestellte Pasta

Pasta Alica wird aus bestem Weizen hergestellt, der vor allem in der Tavoliere delle Puglie und in der Basilikata angebaut wird. Die Ernte erfolgt dank kurzer Lieferketten, die die Arbeit der lokalen Bauern fördern. Wir verarbeiten ihn in Mühlen mit niedriger Mahlgeschwindigkeit zu Grieß und verwenden lokales Wasser bei maximal 25 Grad.